В Якутии для защиты здоровья населения необходимо проводить ветеринарно-санитарную экспертизу качества реализуемого меда. В Арктическом государственном агротехнологическом университете были проведены исследования. Изучение образцов меда включало товароведческий, органолептический анализ, а также физико-химические и химико-токсикологические исследования. Согласно органолептическим и физико-химическим показателям, исследованные образцы меда соответствуют требованиям "Правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках", ГОСТ 19792-2017 "Мед натуральный. Технические условия" и санитарным правилам и нормам 2.3.2 1077-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов". Результаты исследований указывают на нарушение условий и сроков хранения меда.
In Yakutia, in order to protect public health, it is necessary to carry out veterinary and sanitary examination of the quality of traded honey. Studies were conducted at the Arctic State Agrotechnological University. The research of honey samples included commodity science, organoleptic analysis, as well as physico-chemical and chemical-toxicological studies. According to organoleptic and physico-chemical indicators, the studied honey samples meet the requirements of "Rules of veterinary and sanitary examination of honey when sold in markets", GOST 19792-2017 "Natural honey. Technical conditions" and sanitary rules and regulations 2.3.2 1077-01 "Hygienic requirements of safety and nutritional value of food products". The results of the research point to the violation of conditions and terms of honey storage.
