Сфера использования мёда как ценного экологически чистого продукта питания и эффективного оздоровляющего средства расширяется по мере познания человеком его свойств и возможностей в борьбе с отрицательными последствиями современных условий жизни. С глубокой древности известна его способность сохранять людям молодость, здоровье, существенно продлевать им жизнь. Пчелиный мёд - уникальный пищевой, диетический и лечебный продукт, вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих растений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального цветочного мёда содержится 320 килокалорий. В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа. Мёд приобретается для домашнего потребления, широко используется в фармацевтической, косметической промышленности, при производстве пищевых и кондитерских продуктов. Натуральный пчелиный мёд представляет собой и прекрасный пищевой продукт, который полезно употреблять людям всех возрастов, особенно детям, больным и старикам. В нем содержатся витамины А и В, регулирующие обмен веществ, влияющие на рост организма и возбуждающие деятельность внутренних органов, особенно нервной системы. Всего в меду содержится около 60 различных ферментов и веществ. Составная часть всех его сортов - углеводы. Это фруктоза и глюкоза. В разных сортах бывает неодинаковое количество этих элементов. Во всех сортах меда имеется до 3% сложного сахара - сахарозы. Большое значение для обеспечения населения высококачественными, в санитарном отношении, продуктами пчеловодства имеет постановка надлежащей, научно обоснованной ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки.
The sphere of using honey as a valuable environmentally friendly food product and an effective health improving agent is expanding as a person learns its properties and capabilities in the fight against the negative consequences of modern living conditions. Since ancient times, its ability to keep people young, healthy, and significantly prolong their life is own. Bee honey is a unique food, dietary and medicinal product produced by honey bees mainly from the nectar of flowering plants. It has a high calorie content. 100 g of natural flower honey contains 320 kilocalories / At present, domestic beekeeping maintains its traditions and achievements: the decline in production in agriculture did not affect it much, since it was mainly engaged in private producers. If now in the world there is one bee colony per 1000 people, then in Russia it is only people. At the same time, only 5-10% of nectar is used in our country - a small part of the opportunities that nature gives us. Natural bee honey is also an excellent food product that is useful for people of all ages, especially children, the sick and the elderly. It contains vitamins A and B, which regulate metabolism, affect the growth of the body and stimulate the activity of internal organs, especially the nervous system. All products, consisting of honey, find their application in various areas of modern human life. The scientific justification for the use of honey is obtained today. In total, honey contains about 60 different enzymes and substances. An integral part of all its varieties are carbohydrates. These are fructose and glucose. Different varieties have an unequal amount of these elements. All types of honey contain up to 3% complex sugar - sucrose _It is of great importance to provide the population with high-quality beekeeping products in terms of sanitary terms is the establishment of a proper, scientifically grounded veterinary and sanitary examination and commodity assessment. Honey is purchased for home consumption and is widely used in the pharmaceutical, cosmetic, food and confectionery industries.
