Общественное питание в Республике Саха (Якутия): состояние, направление развития, проблемы: (материалы первой республиканской научно-практической конференции)
- Доступ
- Открытый
- Место издания
- Якутск
- Издательство
- издательство СО РАН
- Год издания
- 2005
- Количество страниц
- 116
Аннотация
Материалы I-й Республиканской научно-практической конференции освещают широкий спектр проблем общественного питания в Якутии: традиционный опыт национальной кухни и современное состояние кулинарии, обычаи и обряды народа саха, питание и здоровый образ жизни, энергетическая затрата и сбалансированное питание жителей Крайнего Севера в современных условиях и т. д. По итогам конференции были приняты конкретные рекомендации. Сборник статей рассчитан для широкого круга читателей, интересующихся темой культуры общественного питания в Республике Саха (Якутия)
- Библиографическая запись
- Оглавление
Общественное питание в Республике Саха (Якутия): состояние, направление развития, проблемы : (материалы первой республиканской научно-практической конференции) / Государственный комитет Республики Саха (Якутия) по торговле и материально-техническим ресурсам, Институт здоровья академии наук Республики Саха (Якутия), Институт гуманитарных исследований академии наук Республики Саха (Якутия) ; [ответственные редакторы: В. Н. Иванов, Е. Н. Романова, В. Е. Васильев]. - Якутск : Изд-во СО РАН, 2005. - 116 с. : ил., портр. ).
Включен в коллекции
Отраслевые 
Другие выпуски
Номера 2005 года:
Вам будет интересно
Вопросы географии Якутии Вып. 7: Физико-географические исследования Блюда народов Якутии Пища якутов: (в свете соседних культур) История Якутии в лицах Өбүгэ алгыстаах аһа Блюда земли Олонхо Золотые рецепты якутской кухни Якуты Кочевые окраины Азиатской России XVII—начала XX вв.: актуальные проблемы истории управления, социальных отношений, хозяйственного освоения и культуры: материалы Всероссийской научной конференции с международным участием, г. Якутск, 10 декабря 2021 г. Народы и культуры Северной Азии в контексте научного наследия Г. М. Василевич: тезисы докладов всероссийской научно-практической конференции, посвященной 125-летию Глафиры Макарьевны Василевич, (24-25 сентября 2020 г., г. Якутск)
