Влияние различных технологий производства мясных продуктов на пищевую и биологическую ценность мяса жеребят якутской лошади
- Доступ
- Открытый
- Место издания
- Якутск
- Издательство
- ИП Степанова
- Год издания
- 2017
- Количество страниц
- 135
Аннотация
В монографии представлены результаты исследования по влиянию различных технологий производства мясных продуктов на пищевую и биологическую ценность мяса жеребят якутской лошади и даны предложения по рациональным технологиям производства мясных продуктов, обеспечивающих минимальные потери питательных веществ в мясе жеребят
- Библиографическая запись
- Оглавление
Абрамов, Алексей Федорович
Влияние различных технологий производства
мясных продуктов на пищевую и биологическую
ценность мяса жеребят якутской лошади /
А. Ф.Абрамов, Л. В. Петрова ; Федер. агентство науч.
орг. России, Федер. гос. бюджет. науч.
учреждение "Якут. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва
им. М. Г. Сафронова" . - Якутск : ИП Степанова,
2017. - 124, [11] с.
Рекомендации по теме
Саха сылгытын иитии саҥа технологията
Другие выпуски
Номера 2017 года:
Вам будет интересно
Мясная продуктивность и качество мяса пород лошадей, разводимых в Якутии Северные типы лошадей якутской породы: [монография] Якутская лошадь = Yakutian Horse Качество мяса якутской лошади Кулинария: учебник Өбүгэ алгыстаах аһа Золотые рецепты якутской кухни Блюда земли Олонхо Товароведно-технологическая характеристика мяса жеребят якутской породы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. специальность 05.18.15 - технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания Эн остуолуҥ сахалыы астара
![Обложка Электронного документа: Северные типы лошадей якутской породы: [монография]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fe.nlrs.ru%2Fimgs%2Fcovers%2F141321.jpg&w=640&q=100)
