Обложка электронного документа Технологические аспекты использования вторичного молочного сырья в Якутии <br>Technological aspects of secondary dairy raw materials use in Yakutia

Технологические аспекты использования вторичного молочного сырья в Якутии Technological aspects of secondary dairy raw materials use in Yakutia

Елисеева Людмила Иннокентьевна, Гоголева Прасковья Алексеевна, Павлова Елена Викторовна

Доступ
Открытый

Аннотация

В настоящее время главный аспект развития перерабатывающих предприятий направлен на производство функциональных продуктов на основе использования вторичного сырья, используя питательные вещества, добавки, наполнители. Использование вторичного сырья для расширения ассортимента функциональных продуктов, для увеличения объемов вырабатываемой продукции повышает экономические показатели предприятия.

Библиографическая запись

Елисеева, Л. И. Технологические аспекты использования вторичного молочного сырья в Якутии / Л. И. Елисеева, П. А. Гоголева, Е. В. Павлова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2022. - N 2 (6). - C. 32-40.