Өбүгэ алгыстаах аһа
Иннокентий Тарбахов
Якутская национальная кухня впитала в себя лучшие элементы северной кухонной традиции, включает необыкновенное разнообразие блюд. Известный исследователь народной жизни А. Шиманский писал в 1886 году: «Не подлежит никакому сомнению, что в ряду других причин, давших возможность якутскому племени проявить столь замечательную энергию в борьбе с суровой природой Ленского края, играла немаловажную роль пища». Перед Вами книга рецептов блюд якутской кухни, собранная хранителем секретов национальной кухни Иннокентием Иннокентьевичем Тарбаховым, приуроченная к его 65-летней юбилейной дате.
Иннокентий Иннокентьевич Тарбахов, обладатель звания "мастер-повар России", инженер-технолог известнейшего ресторана "Тыгын Дархан" в г. Якутске, лауреат многочисленных всероссийских и международных профессиональных конкурсов, - хорошо известен как в Республике Саха (Якутия), так и в России, и за рубежом.
Сбором материалов по якутской национальной кухне Иннокентий Иннокентьевич занимается с 1963 года. Его кулинарные книги «Саха остуолун астара», «Блюда земли Олонхо», «Блюда народов Севера» и другие стали настоящими бестселлерами своего времени.
Этот капитальный труд является обобщением всей предыдущей работы И.И. Тарбахова, который сохранил, обогатил и поднял на международный уровень якутскую национальную кухню. Отдельной частью в книгу вошли воспоминания автора о его жизненном пути, размышления о национальной культуре и кухне народа саха.
Все продукты, которые рекомендует для приготовления своих блюд Иннокентий Тарбахов - натуральные, близкие к тем природным условиям, где испокон веков использовались в приготовлении. Это различное мясо домашних и диких животных, молоко, рыба, травы. В книге изложены не только рецепты, но и оригинальные приемы, которые используются для приготовления. Рассказывается и об украшении блюд, сервировке стола. Рецепты (каждый из которых сопровождается цветными фотографиями вплоть до последовательных этапов приготовления) приводятся на русском и якутском языках, мемуарная часть - на якутском языке.
Данное издание было удостоено Золотой медали 13-й Дальневосточной выставки-ярмарки "Печатный двор - 2009" и Золотой медали VI Межрегиональной выставки-ярмарки "Печатный двор Якутии - 2009".
Книга будет интересна профессиональным поварам, а также всем, кто интересуется кулинарией, здоровым питанием и любит просто вкусно поесть.
Все обзоры

20.10.2026
Милый Эп : повесть
Повесть Геннадия Михасенко "Милый Эп", изданная в 1970-х, остается актуальной благодаря темам поиска себя, дружбы и первой любви, вечным для подростков. Она построена как поток сознания восьмиклассника Аскольда Эпова (Эпа), отражающий его размышления о жизни, неудовлетворенность школой и комплексами. Эп мечтает после восьмого класса пойти в ПТУ, чтобы быстрее повзрослеть, хотя и обладает талантами в радиоэлектронике и физике.
Его друг, Август Шулин, напротив, целеустремлен и видит свое будущее в науке, стремясь вырваться из неблагополучной семейной обстановки. Автор подчеркивает уникальность каждого человека, включая такого лидера, как комсорг Васька Забровский.
Подростки в повести активно размышляют о жизни, ищут истину и формулируют собственные взгляды на будущее, например: "Мы зависим только от самих себя". Даже вопросы религии и веры, считавшиеся в то время табуированными для комсомольцев, вызывают у героев собственные, порой наивные, но искренние размышления.
Михасенко реалистично изображает быт начала 70-х: бедность, отсутствие телефонов, но и бескорыстную помощь соседей. Центральное место занимает любовная линия, передающая волнение, новизну ощущений и глубину переживаний, характерных для первой любви. Страницы, описывающие вспыхнувшее чувство, полны романтики и нежности, ожидания чего-то необыкновенного: «Во мне билось ликование».
Благодаря глубокому психологизму и живому, искреннему языку, повесть обещает найти отклик в сердцах самых разных читателей. Она будет одинаково интересна как сегодняшним подросткам, находящимся на пороге самостоятельной жизни и переживающим схожие чувства и испытания, так и тем, кто уже прошел этот этап, но сохранил в памяти яркие воспоминания о своей юности.

20.10.2026
Милый Эп : повесть
Повесть Геннадия Михасенко "Милый Эп", изданная в 1970-х, остается актуальной благодаря темам поиска себя, дружбы и первой любви, вечным для подростков. Она построена как поток сознания восьмиклассника Аскольда Эпова (Эпа), отражающий его размышления о жизни, неудовлетворенность школой и комплексами. Эп мечтает после восьмого класса пойти в ПТУ, чтобы быстрее повзрослеть, хотя и обладает талантами в радиоэлектронике и физике.
Его друг, Август Шулин, напротив, целеустремлен и видит свое будущее в науке, стремясь вырваться из неблагополучной семейной обстановки. Автор подчеркивает уникальность каждого человека, включая такого лидера, как комсорг Васька Забровский.
Подростки в повести активно размышляют о жизни, ищут истину и формулируют собственные взгляды на будущее, например: "Мы зависим только от самих себя". Даже вопросы религии и веры, считавшиеся в то время табуированными для комсомольцев, вызывают у героев собственные, порой наивные, но искренние размышления.
Михасенко реалистично изображает быт начала 70-х: бедность, отсутствие телефонов, но и бескорыстную помощь соседей. Центральное место занимает любовная линия, передающая волнение, новизну ощущений и глубину переживаний, характерных для первой любви. Страницы, описывающие вспыхнувшее чувство, полны романтики и нежности, ожидания чего-то необыкновенного: «Во мне билось ликование».
Благодаря глубокому психологизму и живому, искреннему языку, повесть обещает найти отклик в сердцах самых разных читателей. Она будет одинаково интересна как сегодняшним подросткам, находящимся на пороге самостоятельной жизни и переживающим схожие чувства и испытания, так и тем, кто уже прошел этот этап, но сохранил в памяти яркие воспоминания о своей юности.

20.10.2026
Милый Эп : повесть
Повесть Геннадия Михасенко "Милый Эп", изданная в 1970-х, остается актуальной благодаря темам поиска себя, дружбы и первой любви, вечным для подростков. Она построена как поток сознания восьмиклассника Аскольда Эпова (Эпа), отражающий его размышления о жизни, неудовлетворенность школой и комплексами. Эп мечтает после восьмого класса пойти в ПТУ, чтобы быстрее повзрослеть, хотя и обладает талантами в радиоэлектронике и физике.
Его друг, Август Шулин, напротив, целеустремлен и видит свое будущее в науке, стремясь вырваться из неблагополучной семейной обстановки. Автор подчеркивает уникальность каждого человека, включая такого лидера, как комсорг Васька Забровский.
Подростки в повести активно размышляют о жизни, ищут истину и формулируют собственные взгляды на будущее, например: "Мы зависим только от самих себя". Даже вопросы религии и веры, считавшиеся в то время табуированными для комсомольцев, вызывают у героев собственные, порой наивные, но искренние размышления.
Михасенко реалистично изображает быт начала 70-х: бедность, отсутствие телефонов, но и бескорыстную помощь соседей. Центральное место занимает любовная линия, передающая волнение, новизну ощущений и глубину переживаний, характерных для первой любви. Страницы, описывающие вспыхнувшее чувство, полны романтики и нежности, ожидания чего-то необыкновенного: «Во мне билось ликование».
Благодаря глубокому психологизму и живому, искреннему языку, повесть обещает найти отклик в сердцах самых разных читателей. Она будет одинаково интересна как сегодняшним подросткам, находящимся на пороге самостоятельной жизни и переживающим схожие чувства и испытания, так и тем, кто уже прошел этот этап, но сохранил в памяти яркие воспоминания о своей юности.











