Доступ к документу возможен только в стенах библиотеки

Исследование качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска

Сидоров Андрей Андреевич, Григорьева А. И., Захарова О. Н.

Доступ
Закрытый
Источник
Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии: научно-практический журнал

Аннотация

В статье представлены результаты исследования качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска. Проведен физико-химический анализ и качественная реакция на наличие крахмала.

Библиографическая запись

Сидоров, А. А. Исследование качества полукопченых колбас разных производителей г. Якутска / А. А. Сидоров, А. И. Григорьева, О. Н. Захарова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2018. - N 1. - С. 13-16.