В жаркие дни особенно ценятся напитки, которые помогают освежиться и восстановить силы. У якутов такие напитки были частью повседневной культуры; польский этнограф Вацлав Серошевский подробно описал их в своём труде «Якуты: опыт этнографического исследования».
Кумыс он называл главным напитком народа — его получают из кобыльего молока путём естественного брожения. По наблюдениям Серошевского, кумыс отлично утоляет жажду, быстро возвращает силы и легко усваивается организмом.
В быту якутов также были распространены молочные напитки — тар (пахта или заквашенная смесь) и быырпах, освежающий продукт, получаемый путём сбраживания молочных ингредиентов. Эти напитки и сегодня остаются популярными — их любят за мягкий вкус и способность быстро освежать в жару.
Что можно приготовить дома самим?
Представляем рецепты от блогеров — простые, летние и очень освежающие.
- Tat‑Yana. Домашний бырпах из бифацила и суорат из глюкозы
- Ольга Птицына‑Sofinewe. Арбузное мороженое, Лимонад домашнего приготовления
Порадуйте своих близких прохладительными напитками — традиционными и современными, а заодно откройте для себя новые вкусы и идеи.
