В новом выпуске подкаста народный поэт Якутии Наталья Харлампьева рассказывает о книге Олега Сидорова «Иннокентий Тарбахов», изданной в серии ЖЗЛ и посвящённой человеку, который сыграл ключевую роль в развитии национальной якутской кухни.
Иннокентий Иннокентьевич Тарбахов возродил традиционные гастрономические практики народа саха, создал ресторан национальной кухни «Тыгын Дархан», разработал авторские блюда на основе северных традиций, издал книги о кухнях народов Якутии и много лет обучал молодых поваров. Он сопровождал важные визиты руководства республики и страны, представляя якутскую кухню на высоком уровне.
Почётный гражданин РС (Я), Иннокентий Тарбахов стал одной из заметных фигур культурной жизни региона. Его работа сделала якутскую кухню узнаваемой и значимой частью культурного образа республики.
